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- XVIe siècle                                                 Nombre d'apothicaires Arrêt du Parlement du 29 juillet 1559                              72
- XVIIe siècle
Réception à la maîtrise de T. Thérouenne (1617)               77
Réunion de la communauté, 19 mars 1625                        77
Procuration du 8 janvier 1631                                         78
Procuration du 16 mars 1634                                          83
Arrêt du Parlement, 12 janvier 1639                                61
Rôles de la taxe des boues, 16374643                             91
Compte de Pierre Boulduc, 6 février 1652                        79
Rôle du 15 décembre 1655                                            75
Rôle du 5 mai 1671                                                      48
Ordo et nomina de L. Penicher, 1695                               52
- XVIIIe siècle
Catalogue du 16 octobre 1717                                        71
Catalogue du 10 juillet 1722                                          79
Codex de Paris, 1732                                                    75
Ainsi, on assiste, à partir du dernier tiers du XVIIe siècle, à une décroissance du nombre d'apothicaires, les chiffres du rôle de 1671 (48) et de l'Ordo de 1695 (52), sont concordants. On constate une étonnante stabilité du nombre d'apothicaires si l'on compare les rôles extrêmes de 1559 (72) et de 1732 (75). Le maximum s'établit entre 1634 (83) et 1652 (79). Les comptes résultant de l'étude des rôles de la taxe des boues (91), correspondant à un recensement sur cinq années (1637-1643), sont donc crédibles.
Quelles sont les causes de la réduction du nombre d'apothicaires à la fin du XVIIe siècle ? Des facteurs économiques, démographiques et professionnels se sont associés.