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conçu comme le tableau d'apprentissage. Nous avons pris comme modèle et transcrit le brevet de service n° 4 (Annexe 4, t. II, p. 27) établi le 6 janvier 1646 entre, d'une part, l'apothicaire Pierre BOULDUC, d'autre part, Jean LEGER tuteur de Nicolas de SAINCTE-BEUFVE, ce dernier fils de l'apothicaire Jacques de SAINCTE-BEUFVE décédé. On notera que Pierre BOULDUC devenu ici maître enseignant de l'art d'apothicaire était lui-même apprenti, en 1626, de Simon de SEQUEVILLE (brevet d'apprentissage n° 39). Origine territoriale des serviteurs
Comme dans le cas des brevets d'apprentissage, le serviteur (ou compagnon) était souvent d'origine provinciale : huit cas sur les douze où l'origine du père est précisée. Dans deux cas le père est un marchand demeurant à La Haye, en Hollande (nos 17 et 18), dont le fils est placé chez Noé MARS, apothicaire du duc d'Orléans, habitant rue Sainte-Anne " proche le Palais ". Ce titre et cette résidence ont-ils ébloui les deux marchands hollandais ? Origine familiale - Profession du père
Six serviteurs sont fils d'apothicaires (nos 2, 4, 5, 7, 8 et 9), dont Nicolas de SAINCTE-BEUFVE, sur les onze cas où la profession du père est indiquée (en excluant les deux marchands hollandais), soit cinquante-cinq pour cent, proportion importante confirmant l'absence d'ouverture vers l'extérieur de cette profession à caractère dynastique. Ici encore le fils est fréquemment orphelin de père : cinq fois sur douze, en ne