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LEHOUX en apporte la preuve : sur quarante-cinq d'entre eux dont l'origine territoriale est connue aux XVIe et XVIIe siècles, trois seulement étaient parisiens, dix-neuf étaient originaires de l'Ile-de-France et vingt-trois venaient de province (Picardie, Normandie, Orléanais, Champagne, Touraine, etc.). Origine familiale - Profession du père
Mention est faite dans dix cas du décès du père, ce qui représente un pourcentage considérable (plus de vingt-trois pour cent) si l'on considère la jeunesse des apprentis.
Quatre apprentis avaient un père apothicaire en province (brevets n08 2, 6, 12 et 13), quatre autres étaient fils d'apothicaires parisiens : Jehan FOURNET, apothicaire du Roi (n° ll), Pierre CHRESTIEN, apothicaire rue des Fossés, paroisse Saint-Sulpice ( n° 26), Marc HERON, au Marché aux Poirées (n° 27) et Nicolas TARTARIN, rue Vieille Draperie (n° 33). Hya trois fils d'épiciers (nos 18, 36, 39), quatre fils de chirurgiens (nos 4, 7, 32, 37) ainsi que des fils de marchands divers, gens de métiers ou de services. Nous n'avons pas relevé de fils de médecins, en revanche F. LEHOUX 18 a décompté trois fils d'apothicaires parmi les étudiants en médecine inscrits à Paris, mais au XVIe siècle. Age des apprentis
Les plus jeunes apprentis débutaient à treize ans (n05 30 et 35), les plus âgés à dix-neuf ans (nos 1, 17, 18 et 21), l'âge moyen s'établit à
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