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Connaissances de base exigées et conditions d'accès à Ia maîtrise
Connaissance du latin (1536), âge minimum de vingt-cinq ans lors de l'examen de maîtrise (1559), être français et sujet du Roi (1638), connaissance de la grammaire (1638).
Limitation du nombre d'apprentis
Un seul apprenti par maître avec délai d'un an entre deux apprentissages (1638).
Durée de l'apprentissage et des services ultérieurs (compagnonnage)
En 1484, l'apprentissage était de quatre ans puis, en 1559, il fut complété par six ans d'expériences et services, c'est-à-dire de compagnonnage. En 1638, la formation de l'apothicaire était toujours de dix années. Les services pouvaient être effectués soit à Paris, soit en province.
Brevet (contrat) d'apprentissage et de services Antérieurement aux lettres patentes de 1638, la nature de l'engagement liant l'apprenti à son maître n'était pas précisée, la convention pouvait être verbale, établie sous seing privé ou notariée. A partir des lettres patentes de 1638, le brevet d'apprentissage notarié devint obligatoire, mais nous montrerons que les parties y avaient recours bien avant puisque nous avons analysé un contrat notarié daté du 15 décembre 1597.
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