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En raison de l'importance de la littérature disponible, nous nous limiterons à l'étude de quelques ordonnances antérieures à 1484, puis aux statuts initiaux de la communauté de 1484 et enfin aux statuts de 1638 qui sont au coeur de notre sujet et qui furent d'ailleurs les derniers. Ensuite nous envisagerons brièvement ce qu'il advint à la communauté au XVIIIe siècle jusqu'à sa disparition à l'époque révolutionnaire.
Nous passerons sous silence dans ce chapitre la réglementation intéressant la formation professionnelle des apothicaires, étudiée chapitre 2.
Trois sujets seront abordés avant de clore le chapitre : deux concernent les relations entre les apothicaires et les épiciers, le troisième est relatif à l'un des aspects du conflit permanent entre les apothicaires de la communauté et les apothicaires privilégiés de Paris.
En effet, les statuts ayant créé une communauté mixte d'apothicaires et d'épiciers, les empiétements de l'activité des épiciers sur celle des apothicaires, et réciproquement, étaient inévitables. Il est donc nécessaire de définir les limites de leur domaine propre et de lever l'ambiguïté que recouvre le mot composé apothicaire-épicier. En revanche les deux partenaires étaient unis en une pieuse association : la confrérie de saint Nicolas dont nous dirons quelques mots.
L'analyse de la situation conflictuelle entre les apothicaires de Paris et les apothicaires dits privilégiés sera le dernier thème étudié.
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