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VI
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la Bibliothèque interuniversitaire de pharmacie de Paris. Les références aux archives du Minutier central des notaires de Paris sont exceptionnelles. Les quelques cotes de minutes mentionnées ont été communiquées par Madeleine JURGENS-CONNAT. Au total, pour ces quatre thèses, seulement trois contrats d'apprentissage et un bref état d'inventaire de drogues (contenant seize articles) ont été transcrits. Pour le XVIIe siècle, il existe aussi le mémoire de maîtrise de Colette AYMARD , présenté en 1986, reprenant l'histoire institutionnelle et corporative des apothicaires parisiens. Utilisant principalement le Catalogue des maîtres en pharmacie de 1788, conservé aux archives de l'Ecole de pharmacie de Paris, elle a recensé quatre cent vingt et un apothicaires ayant vécu à Paris aux XVIe et XVIIe siècles. Mais, à nouveau, le recours aux archives notariales a été quasi-inexistant (deux références).
Il est évident que l'histoire des apothicaires de Paris devait être entreprise en utilisant les archives du Minutier central des notaires, d'autant que le fichier du XVIIe siècle par profession et par matière permet de l'aborder sans difficulté. Ce fichier, qui concerne surtout la première moitié du siècle, donne les cotes d'inventaires après décès, de contrats d'apprentissage, de contrats de mariage, testaments, baux à loyer, etc. Les inventaires après décès, à leur tour, fournissent des prisées du contenu des boutiques d'apothicaires (ustensiles, drogues et compositions, livres, parties ou mémoires) et les papiers inventoriés donnent accès à des actes divers (contrats de mariage, inventaires, etc.).
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